清湛春野

橋園過橋米線

记得一中对面曾经有家过桥米线，每次去吃都要再加1－2碗米线，可惜现在商业开发以后就不知道搬到哪里去了。

很早就发现沙坪坝家乐福那儿有一个很明显的过桥米线店路标。今日逛街至家乐福，猛然想吃过桥米线，于是朝远处的指示牌前行直走100米，只见路牌如是说“后转直行60米向右转！”……额的神啊……

点餐处颇为繁忙，左寻右顾，展转反复，“进士过桥米线”的应该不错，猛回头，呀……10人尾随吾后也。

进门的第一印象是这家店太小了，那晓得越超里边走，豁然开朗，颇有当年《桃花源记》过山洞的味道。

为有效获取了该店过桥米线制作程序相关信息，挑了直对出餐口的一张桌子，对整个过桥米线的制作程序一览无遗。师傅用手裹毛巾摆好滚烫大碗，这个大碗直径近22C，高约20CMM，（吃之前用钢尺粗略测量），热气腾腾的滚汤被倒进碗内，以及些配菜盘：鹌鹑蛋、嫩肉片、腊瘦肉片、鱿鱼偏、鸡脯肉两块、榨菜、油酥花生米、游渣儿、葱段等。

服务员都着具有云南少数民族传统服装，整个大厅萦绕在葫芦司优美神秘的音乐中。首先目测一下当前美食，一碗滚汤、覆盖一层厚厚的油，深呼吸，开始用餐：依次将鹌鹑蛋、肉类、蔬菜类下进汤中，最后是米线。待个半分钟，即可开吃。

汤是大骨熬的汤，有一股浓浓的骨油（即骨髓）鲜味，当然还有鸡精，尝一口汤，还是蛮鲜美的。但是米线的劲道不怎么好，吃起来有些腻；鸡脯肉不入味，火候稍显欠，腊瘦肉偏咸。

桥园过桥米线主要米线品种及价格：

秀才过桥米线   10元/份

进士过桥米线   15元/份

举人过桥米线   25元/份

状元过桥米线   78元/份

兄弟过桥米线   38元/份

龙凤过桥米线   38元/份

山珍过桥米线   58元/份

该店同时还提供烫米线类快餐食品。

人均消费：6—25元

地址：沙坪坝家乐福B1楼（404车站处）